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Tortilla de Papas Nativas

  • Sábado, 23 Julio 2022
  • Posted By : Alazen

Ingredientes

  • Aceite de oliva sin filtrar
  • 3 Dientes de ajos L.A.T.
  • 2 Cebollas L.A.T. pequeñas
  • 600 Grs. de papas chilotas L.A.T.
  • 10 Huevos de gallina feliz
  • Sal de mar
  • Merkén

Preparación:

Lava bien las papas chilotas y córtalas en láminas finas

Calienta un sartén con aceite de oliva y agrega los ajos machacados, cuando comiencen a tomar color agrega las papas y saltéalas hasta que queden al dente, retíralas y resérvalas.

Para aprovechar todo el sabor de los ajos, en ese mismo sartén, saltéa la cebolla en pluma hasta que pierda toda su crocancia.

Luego en un recipiente mezcla los huevos de gallina feliz, papas, cebolla y el resto de ingredientes revolviendo bien para que el huevo pueda cubrir toda la superficie de cada papa y cebolla que tenemos dentro.

Sasona con Sal y Merkén a Gusto.

Agrega aceite de oliva a un sartén limpio y seco y caliéntalo a fuego fuerte hasta que comience a salir un poquito de humo, en ese momento vierte la mezcla anterior aún tibia, remueve un poquito, dale unos segundos hasta que se despegue del fondo y baja el fuego al mínimo (si quieres puedes poner un tostador de pan debajo para que sea aun mas suave) debes dejar que se cocine lentamente casi todo el interior de la tortilla pero sin quemar el fondo antes de darle la vuelta con la ayuda de un plato (este proceso puede durar 8 a 10 minutos).

Finalmente espera que se termine de dorar el otro lado de la tortilla y preséntala en un plato plano.

Se puede comer caliente o fría, sola, con un acompañamiento o como acompañamiento, incluso la puedes poner dentro de un sanguchito ;)
 

*Esta Receta es una guía, queremos aportar ideas para enriquecer tu dieta saludable, no pretendemos enseñarte a cocinar. Estos son los ingredientes que usamos nosotros esta vez, pero te recomendamos ser flexible, usa los ingredientes de temporada, los implementos de cocina que tengas en casa, los condimentos que te gusten, reemplaza, adapta, crea, se libre. Trabajamos para lograr convertir los Hábitos Saludables en un Estilo de Vida que se sostenga en el Tiempo.  
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