Microgreens de Cilantro
Sabor
Sabor intenso a cilantro en hoja tierna.
Cómo usarla en cocina
Ceviches, tacos, cocina asiática y peruana.
Formatos
20 g por envase.
Lo que midió la investigación
Nombre del microgreen en el estudio: cilantro.
| Nutriente | Cantidad por 100 g de microgreens frescos |
|---|---|
| Vitamina C | 40,6 mg |
| Vitamina K1 | 250 µg |
| Betacaroteno | 11,7 mg |
| Luteína y zeaxantina | 10,1 mgLa más alta de los 25 microgreens del estudio. |
| Violaxantina | 7,7 mgLa más alta de los 25 microgreens del estudio. |
| Vitamina E | 53,0 mg |
Valores medidos por los investigadores en microgreens de esa especie; no son un análisis de nuestros envases y pueden variar según la semilla y el cultivo.
Fuente A: Xiao Z., Lester G.E., Luo Y., Wang Q. (2012). “Assessment of vitamin and carotenoid concentrations of emerging food products: edible microgreens”. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60(31), 7644–7651. https://doi.org/10.1021/jf300459b — Tablas completas en Xiao Z. (2013), tesis doctoral, Universidad de Maryland.